Resep RW anjing khas Minahasa

-

 

Resep RW anjing khas Manado

Resep memasak olahan daging anjing khas Minahasa
resep-olahan-daging-anjing

RW adalah singkatan dari Rintek Wuuk dalam bahasa daerah Tanah Minahasa berarti Bulu (Rambut) halus..  Begitu mendengar kata RW pasti yang terbayang dibenak adalah daging anjng yang dimasak dengan aneka bumbu khas Tanah Minahasa.

Walaupun sebetulnya RW adalah nama racikan bumbu yang awalnya biasanya diaplikasikan pada hewan berbulu halus dan “beraroma” panas….
Tapi yaa begitulah kebiasaan,begitu mendengar kata RW, pasti identik dengan daging anjing, walaupun bumbu RW ini dapat diaplikasikan pada daging ayam, bebek dan daging binatang hutan lainnya…

 Hidangan RW ini sering ditemui di resto resto Manado/Minahasa yang tersebar di berbagai penjuru … Mau nyoba Masak sendiri? Kenapa tidak ...

Ini dia .....

Resep RW anjing khas Manado


Bahan:

  • 500 gram daging anjing
  • 7 butir bawang mera dihaluskan
  • Lengkuas/laos kuang lebih sebesar bola tenis - dihaluskan
  • 10 batang sereh besar
  • 1 genggam cabe dihaluskan
  • 1/2 genggam kunyit dihaluskan
  • 1/2 genggam jahe dihaluskan
  • 1 genggam daun jeruk dapat dirajang halus, dapat juga dibiarkan utuh
  • 1 sdm pala parut
  • 1-2 jeruk nipis atau 5 lemon cui diambil airnya
  • 1 sloki cap tikus (arak Manado), jika tidak ada dapat diabaikan
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat
  • Bakar daging anjing untuk dibersihkan bulunya. Jika dibeli di pasar, daging sudah dibakar terlebih dahulu
  • Potong dadu, lumuri dengan air jeruk, diamkan sekitar 15 menit
  • Haluskan semua bumbu, kecuali cap tikus, masukkan ke dalam wajan
  • Campurkan daging anjing ke dalam bumbu bumbu dalam wajan, tambahkan minyak goreng
  • Masak dalam api sedang hingga berbau harum. Jangan kasi air dulu
  • Jika terlihat bumbu sudah meresap, masukkan air. Masak hingga matang dan empuk
  • Jika belum matang dan air sudah habis, tambahkan air lagi.
  • Menjelang air hampir kering dan daging sudah matang dan empuk, masukkan cap tikus
  • Aduk sebentar hingga cap tikus meresap ke dalam daging
  • Angkat dan siap disajikan.
Selamat mencoba dan merasakan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Marga-marga "FAM" Orang Minahasa Part 1

-
Marga di Minahasa #SEJARAH#BUDAYA MARGA suku Minahasa diambil dari nama keluarga yang digunakan oleh kepala rumah tangga (orang tua lelaki), dengan demikian umumnya nama anak dari sebuah keluarga akan ditambahkan nama keluarga sang ayah di belakangnya. Bila seorang perempuan menikah, nama keluarga sang suaminya disisipkan di antara nama depan dan nama keluarga asli perempuan tersebut. Praktik ini menunjukkan pengaruh budaya Spanyol dan Portugis yang masih tersisa di Minahasa. Keluarga itu akan menggunakan kedua marga tersebut sebagai nama resminya. Berikut daftar marga (fam) pada suku Minahasa: A Abutan – Adam – Agou – Agow – Akai – Aling – Alow – Alui – Amoi – Ampow – Andinata – Andu – Anes – Angkouw/Angkuw – Angow – Anis – Antou – Arina – Aruperes – Assa – Atuy – Awondatu – Awui/Awuy B Badar – Bangkang – Barahamin – Batas – Bella – Belung – Besouw – Bokau – Bokong – Bolang – Bolung – Bororing – Botto – Botu – Boyoh – Buyung C Canon – Coloay – Cornelez – Ciwulusan D Damongila...
Baca selengkapnya

Asal usul Orang Minahasa

-
Asal Muasal Suku Minahasa. Suku Minahasa Suku Minahasa menjadi penghuni mayoritas di Provinsi Sulawesi Utara. Suku ini tersebar di seluruh pelosok Sulawesi Utara. Dari manakah sebenarnya mereka berasal? Suku Minahasa adalah kelompok etnis yang berasal dari Semenanjung Minahasa di bagian utara pulau Sulawesi di Indonesia. Wilayah-wilayah administratif tempat bermukim mayoritas orang-orang Minahasa (atau Minahasa Raya) adalah Kabupaten Minahasa, Kabupaten Minahasa Selatan, Kabupaten Minahasa Tenggara, Kabupaten Minahasa Utara, Kota Bitung, Kota Manado, dan Kota Tomohon. Seluruh kawasan administratif ini terletak di Provinsi Sulawesi Utara dan suku Minahasa merupakan suku bangsa terbesar di provinsi ini. Hal ini juga yang menyebabkan dalam percakapan awam, orang Minahasa sering kali disamakan dengan sebutan orang Manado yang adalah ibukota Sulawesi Utara. Suku Minahasa merupakan gabungan dari kelompok-kelompok sub-etnis yaitu Bantik, Pasan/Ratahan, Ponosakan, Tombulu, Tondano...
Baca selengkapnya

Marga-marga "FAM" Orang Minahasa PART 2

-
Kaat – Kaawoan – Kaendo – Kaeng – Kaes – Kainde – Kairupan – Kalalo – Kalangi – Kalempou – Kalempouw – Kalengkongan – Kalesaran – Kalici – Kaligis – Kalitow – Kaloh – Kalonta – Kalumata – Kamagi – Kambey – Kambong – Kandio – Kandou – Kanter – Kandouw – Kapahang – Kapantouw – Kaparang – Kapele – Kapero – Kapoh – Kapoyos – Kapugu – Karamoy – Karau – Karauwan – Karouw – Karinda – Karisoh – Karuh – Karundeng – Karuntu – Karuyan – Karwur – Kasenda – Katopo – Katuuk – Kaumpungan – Kaunang – Kawatu – Kawengian – Kawilarang – Kawohan – Kawulusan – Kawung – Kawuwung – Keincem – Keintjem – Kekung – Kelah – Keles – Kelung – Kembal – Kembau – Kembuan – Kemur – Kenap – Kepel – Keraf – Kereh – Kesek – Kewas – Khodong – Kilapong – Kimbal – Kindangen – Kirangen – Kiroh – Kiroiyan – Koapaha – Kodongan – Kodoatie – Koessoy – Kojongian – Koleangan – Kolibu – Kolinug – Koloay – Kolompoy – Kolondam – Kolonio – Koly – Komaling – Komalig – Komansilan – Kombaitan – Komimbin – Kondoi – Kontu – Kontul – Kopalit...
Baca selengkapnya